Vorspeisen

Backhendl mit Kartoffel-Rucolasalat und Joghurt-Minz Dip

Abgeflämmtes Saiblingscarpaccio mit Rote Bete Sorbet an knackigem Kräutersalat und Apfelchutney

Carpaccio vom Jungbullenfilet mit Ei-Schnittlauchvinaigrette und getrüffeltem Selleriesalat



Suppen

Bayrische Breznsuppe mit Zwiebeln

Kürbiscremesuppe mit Linsen und Schweinebauch

Zwischengerichte

Cassissorbet auf Johannisbeergelee

Zanderfilet auf Rahmkraut und Apfelchutney



Hauptgerichte

Gesottener Rindertafelspitz mit gebratenen Kartoffeln, Wurzelgemüse und Kren

Medium gebratener Zwiebelrostbraten mit Schwammerl, Knollensellerie und zweierlei Zwiebeln

Gegrilltes Chiemseer Renkenfilet auf Pinienkern-Spinat und kleinen Butterkartoffeln

Mediterran gefüllte Maishendlbrust mit Graupen und gegrilltem Stangensellerie



Vegetarische Speisekarte

Vorspeise

Achentaler Power Salat mit Avocado, Granatapfel, Gurke, Tomate und Quinoa



Suppe

Sauerkrautsuppe mit Wacholderöl



Hauptgerichte

Kaspressknödel mit Rahmschwammerl und kleinem Salat

Kässpätzle mit Bergkäs, geschmolzenen Zwiebeln und kleinem Salat

Bandnudeln mit Pfifferlingen in Kräuterrahmsauce



Desserts

Zwetschgenknödel mit Beeren

Creme brûleé mit Beerensorbet

Auswahl an heimischen Käsespezialitäten mit Weintrauben und französischem Feigensenf