Neue Speisekarte im September 2019

Vorspeisen

Backhendl mit Kartoffel-Rucolasalat und Joghurt-Minz Dip

Abgeflämmtes Saiblingscarpaccio mit Rote Bete Sorbet
an knackigem Kräutersalat und Apfelchutney


Carpaccio vom Jungbullenfilet mit Ei-Schnittlauchvinaigrette
und getrüffeltem Selleriesalat



Suppen

Bayrische Breznsuppe mit Zwiebeln

Kürbiscremesuppe mit Linsen und Schweinebauch



Zwischengerichte


Cassissorbet auf Johannisbeergelee

Zanderfilet auf Rahmkraut und Apfelchutney




Hauptgerichte


Gesottener Rindertafelspitz mit gebratenen Kartoffeln, Wurzelgemüse und Kren

Medium gebratener Zwiebelrostbraten mit Schwammerl,
Knollensellerie und zweierlei Zwiebeln

Gegrilltes Chiemseer Renkenfilet auf Pinienkern-Spinat und kleinen Butterkartoffeln


Mediterran gefüllte Maishendlbrust mit Graupen und gegrilltem Stangensellerie




Vegetarische Speisekarte

Vorspeise


Achentaler Power Salat mit Avocado, Granatapfel, Gurke, Tomate und Quinoa



Suppe

Sauerkrautsuppe mit Wacholderöl



Hauptgerichte

Kaspressknödel mit Rahmschwammerl und kleinem Salat

Kässpätzle mit Bergkäs, geschmolzenen Zwiebeln
und kleinem Salat

Bandnudeln mit Pfifferlingen in Kräuterrahmsauce




Desserts

Zwetschgenknödel mit Beeren

Creme brûleé mit Beerensorbet

Auswahl an heimischen Käsespezialitäten mit Weintrauben und französischem Feigensenf

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